Aqui você já entra aprendendo, o feminino de sommelier é sommelière, então não estranhe o nome do blog e nem pense que está errado!
Resolvi criar esse blog como uma maneira de dividir informações preciosas com apaixonados pela arte de Bacco. Aqui vocês encontraram alguns textos meus e outros que eu garimpo por ai e julgo itneressantes para dividir com vocês!
Entre. leia, se apaixone e fique a vontade, a casa é sua!

domingo, 24 de setembro de 2017

O DESABAFO DE UMA SOMMELIÈRE


Ontem,depois de uma degustação, dita dirigida por uma suposta sommeliere , que falou mais besteiras em 1 hora do que pude ouvir em 02 anos, eu me pus a pensar no que se tornou o título de sommelier hoje em dia.
Quando eu me formei pela ABS-SP há 13 ou 14 anos atrás, o curso de sommelier profissional era filiado a ASI e só entrava quem era indicado e trabalhava no ramo de restaurantes, lojas ou importadoras de vinhos. Na época eu fui indicada a ABS por um um dos melhores enólogos do Brasil e prestava serviço a uma Vinícola que nasceu boutique e hoje se tornou referência em espumantes: A Cave Geisse, na época Cave de Amadeu.
Minha trajetória no mundo dos vinhos sempre foi como a minha vida: passional e muitas vezes instavel.
Sempre fui movida a paixão por novos horizontes e oportunidades e isso me fez ter experiências infinitas no mundo do vinho. Sai da estabilidade de trabalhar como sommeliére de uma grande importadora para gerenciar uma loja e logo depois me tornar proprietária dessa loja durante 08 didáticos anos, aprendi que ser dona do próprio negócio pode se transformar no pior pesadelo que alguém pode ter.
Eu geria a loja com a mesma paixão que tinha pelos vinhos, e assim fiz péssimos negócios movidos apenas pela meu gosto pessoal e o final todos devem saber...uma loja que fali tentando fazer o mundo entender que o vinho também encontrava eco na produção nacional.
Meu destino e meus passos me levaram diretamente ao polo vitivinícola do Brasil, acabei abandonando SP e vindo morar em plena Serra Gaucha.
Hoje sou uma sommeliére que abandonou a profissão propriamente dita, sou uma vendedora, de vinhos, mas uma vendedora. Extravaso minha paixão em muitos dos diálogos que tenho com clientes, mas nutro dentro de mim a necessidade de agregar ao dia dia do vinho nacional.
Tenho conhecimento, sei que o sommelier é o par perfeito do enólogo, pois o enólogo com seu conhecimento faz o vinho, porem não existe vinho perfeito, e havendo falhas, mesmo que pequenas um sommelier sabe sana-las com uma compatibilização perfeita, Defeitos e qualidades podes ser suplantadas ou enaltecidas com o conhecimento de um sommelier, e não querendo me gabar, mas eu sei sim exatamente fazer isso. Não existe vinho ruim, existe vinho mal compatibilizado!
Moro hoje em plena Serra Gaucha e convivo com os melhores enólogos do Brasil, quiça da América do Sul, eles sabem o que produzem, falam de sua profissão com paixão,mas muitoas vezes na apresentação de seu vinho pecam...... pecam pura e simplesmente por escolher mal o que acompanha o néctar de Baco e várias vezes os vejo condenar um produto perfeito por conta de uma compatibilização mal feita.
Ser sommelier não é só ter o diploma da instituição A ou B, ser sommelier é entender a alma do vinho, é estudar sempre, é estar sempre atenta as mudanças de clima, de nuances, degustar sempre, não só o produto brasileiro, mas estar sempre aberto a atento as tendencias mundiais. Ser sommelier é arriscar, é ousar é experimentar sempre.
Um bom sommelier saberá sempre exaltar as qualidades e minimizar os defeitos de um vinho..... Na terra do vinho faltam sommeliers de verdade e sobram vinhos a espera de serem endeusados pela compatibilização perfeita.
E eu nessa historia toda, como fica a sommelier internacional que voz escreve? Aqui, sou simplesmente uma vendedora.